Vin Pernand-vergelesses EURL Patrick Pestre - Les Fichots - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Les Fichots" 2022 de l'EURL Patrick Pestre est un vin rouge séduisant, issu de la noble région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Renommée pour ses terroirs d’exception, cette appellation propose généralement des vins à base de Pinot Noir. Le millésime 2022 promet une belle maturité avec des arômes de fruits rouges, dus à un climat favorable. La Côte de Beaune est célèbre pour sa diversité géologique, ses sols calcaires confèrent aux vins une structure élégante et une belle minéralité. Patrick Pestre est un domaine respecté, connu pour son engagement envers la qualité et la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, je recommande des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou un filet de canard aux cerises, qui feront ressortir ses notes fruitées et épicées. Les champignons sauvages et les plats à base de truffes se marient également parfaitement avec ce vin, enrichissant son caractère terreux. Pour une immersion complète, un bœuf bourguignon traditionnel sublimera l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche entre 14 et 16°C. Il est préférable de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En observant sa robe, vous noterez de belles teintes grenat. Le nez offrira des parfums de cerise et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa structure équilibrée, en prenant le temps de déceler les nuances sophistiquées qu'il propose.