Vin Pernand-vergelesses Baptiste Guyot - En Caradeux - 2021

Avis Viniou

Ce Pernand-Vergelesses 2021 de la cuvée En Caradeux, produit par le Domaine Baptiste Guyot, est un véritable bijou de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge Premier Cru est principalement composé de Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, résultat des conditions climatiques fraîches et humides de l'année. Le terroir unique de Pernand-Vergelesses, avec ses sols calcaires et marneux, contribue à la minéralité et à la structure du vin. Le domaine Baptiste Guyot, respecté pour ses méthodes de vinification traditionnelle et son respect de la vigne, produit des vins qui sont l'expression authentique de leur terroir. La Bourgogne, avec son climat continental, est renommée pour produire des vins d'une grande pureté et finesse, influencés par ses nombreux microclimats et son riche patrimoine viticole.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, envisagez des accords avec des viandes blanches rôties ou grillées comme un poulet de Bresse ou un veau en cuisson lente. Les champignons forestiers, comme un risotto aux cèpes, mettront également en valeur la délicatesse et les arômes terreux du vin. Des fromages affinés tels que le Comté ou le Beaufort, originaires de la région, offriront une harmonie gustative parfaite grâce à leurs saveurs douces et nutty.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa belle robe rubis aux reflets brillants. Ensuite, humez le verre pour apprécier son bouquet complexe de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, goûtez le vin en prenant le temps de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante, révélant toute l'élégance du Pinot Noir bourguignon.