Vins Pernand-vergelesses Jean-Baptiste Boudier - Sous Frétille - 2017

Avis Viniou

La cuvée "Sous Frétille" 2017 du Château Jean-Baptiste Boudier est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Pernand-Vergelesses en Côte de Beaune, Bourgogne. Reconnue pour ses vins fins et délicats, cette région excelle dans la production de Pinot Noir, cépage emblématique offrant des notes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices subtiles. La vendange manuelle et une vinification méticuleuse soulignent le caractère élégant et complexe de ce millésime, marqué par des conditions climatiques idéales. Le Château, avec une histoire riche et une réputation de rigueur et d'authenticité, continue d'illustrer l'excellence bourguignonne.

Ce vin se marie parfaitement avec des plats riches en goût tels que le canard rôti, le filet mignon de porc aux champignons ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Pour un accord régional, vous pourriez opter pour un coq au vin, dont la sauce gourmande et les arômes profonds rehausseront les nuances raffinées du vin. Les fromages affinés comme l'Époisses peuvent également constituer un accord intéressant, équilibrant la fraîcheur et la complexité du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pernand-Vergelesses à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis chatoyante. En second lieu, concentrez-vous sur son bouquet, un mélange envoûtant de cerise, de groseille et d'épices délicates. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins élégants, gages d'un plaisir gustatif authentique.