Vin Pernand-vergelesses Maurice Gavignet - 2007

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2007 de Maurice Gavignet est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour son élégance et sa complexité. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin reflète magnifiquement le terroir exceptionnel de la Côte de Beaune avec ses sols calcaires riches. Le millésime 2007, connu pour sa finesse, offre un vin délicat aux arômes de fruits rouges et de sous-bois raffinés. Le domaine Maurice Gavignet, avec sa riche histoire et sa réputation d'excellence, incarne la tradition viticole bourguignonne, utilisant des techniques de vinification méticuleuses qui mettent en valeur le caractère authentique de ses vins. La région de Pernand-Vergelesses se distingue par son climat tempéré et ses collines bien exposées qui favorisent une maturation optimale des raisins, contribuant à la pureté et à l'équilibre de ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes subtils : un coq au vin ou un magret de canard rôti seront d'excellents choix. Les saveurs de truffes ou de champignons se marient aussi avec élégance à ce Pinot Noir, renforçant ses notes terreuses. Pour une expérience régionale authentique, envisagez des escargots à la bourguignonne, qui compléteront parfaitement le caractère typique de ce Bourgogne.

Pour apprécier pleinement le Pernand-Vergelesses 2007, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis limpide, avant de plonger dans ses arômes envoûtants de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre et sa longueur, révélant toute la finesse des grands vins de la Côte de Beaune.