Vins Pernand-vergelesses Domaine Cornu-Camus - Les Vignes Blanches - 2023

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses "Cuvée Les Vignes Blanches" 2023 du Domaine Cornu-Camus est un vin blanc raffiné de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce terroir est renommé pour produire des vins d'une grande finesse, souvent issus du cépage Chardonnay, qui confère à ces vins leurs arômes floraux et fruités. Le millésime 2023, avec ses techniques de vinification soignées, souligne la minéralité et la fraîcheur typiques de la région. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec ses sols riches en calcaire, ce qui favorise l'expression unique de ses vins. Le Domaine Cornu-Camus, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, illustre parfaitement l'excellence bourguignonne.

Pour accompagner cette cuvée, pensez à des plats qui souligneront son élégance et sa complexité. Des fruits de mer comme des huîtres ou un plateau de coquillages créeront un accord parfait grâce à la minéralité du vin. Les volailles rôties aux herbes de Provence ou un fromage régional comme le Comté affiné s'accorderaient également merveilleusement bien, rehaussant les notes florales et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes subtils. Un court passage en carafe de 15-20 minutes permettra de libérer ses saveurs. Appréciez sa robe dorée en la regardant, puis humez ses arômes complexes avant de le goûter, en cherchant des notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, pour une expérience de dégustation complète et agréable.