Vin Pernand-vergelesses Dupasquier et Fils - 2023

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2023 du Château Dupasquier et Fils est un rouge raffiné de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié, cette appellation excelle souvent avec le Pinot Noir qui apporte des notes élégantes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le millésime 2023, frais et prometteur, bénéficie d’un terroir riche en argilo-calcaire, favorisant des vins d’une grande finesse. La Côte de Beaune, avec son climat continental, ses pentes orientées sud-est et une tradition viticole ancestrale, influe sur le caractère complexe et équilibré des vins. Le domaine Dupasquier et Fils, reconnu pour son savoir-faire, s'inscrit dans cette tradition d'excellence.

Pour sublimer ce vin, optez pour un plat de volaille rôtie aux herbes ou un filet de bœuf sauce au vin. Les saveurs terriennes et les arômes délicats de ce Pernand-Vergelesses s'harmoniseront également avec des mets plus simples comme un plateau de charcuterie ou un coq au vin, soulignant la richesse et la profondeur des arômes locaux.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C après un carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant sa couleur rubis éclatante, puis sentez ses arômes subtils de fruits rouges et ses nuances épicées. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante. Le Pernand-Vergelesses 2023 promet une expérience sensorielle captivante.