Vin Pernand-vergelesses Maray joly - Sous le bois de noel et les belles filles - 2016

Avis Viniou

Le Maray Joly 2016, provenant de l'appellation Pernand-Vergelesses en Bourgogne, incarne l'élégance et le raffinement typiques de cette prestigieuse région viticole française. Composée de la cuvée "Sous le bois de noël et les belles filles", ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, bien que cela ne soit pas explicitement mentionné. Le millésime 2016 est reconnu pour sa belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges et une touche épicée, grâce à un terroir calcairo-argileux parfaitement exposé. La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour ses conditions climatiques modérées qui favorisent une maturation lente et homogène du raisin, amplifiant ainsi la finesse et la structure du vin. Le domaine Maray Joly est relativement jeune, mais il se distingue par son engagement envers des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement, ce qui contribue à maintenir la richesse du patrimoine viticole bourguignon.

Ce vin Pernand-Vergelesses se marie à merveille avec des plats traditionnels de Bourgogne comme le bœuf bourguignon, où les saveurs profondes et complexes du vin équilibrent la richesse du plat. Il complement également les viandes grillées, les rôtis, ou même un canard à l'orange. Pour un assortiment de fromages, optez pour un Époisses qui s'accorde bien grâce à sa texture crémeuse et ses notes puissantes qui sont adoucies par la délicatesse du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafrer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement. En observant sa robe, appréciez l'intensité de son rouge rubis. Puis, sentez le vin pour identifier les arômes dominants de fruits rouges et les touches épicées gagnées avec le temps. Enfin, goûtez le vin en prenant le temps de le faire circuler en bouche pour ressentir sa structure équilibrée et sa finale longue et harmonieuse.