Vin Pernand-vergelesses Domaine Cachat Ocquidant - Village - 2017

Avis Viniou

Avis sur le vin : Domaine Cachat Ocquidant Pernand-Vergelesses 2017

Ce vin blanc de Bourgogne, issu du Domaine Cachat Ocquidant, est une véritable expression du terroir de la Côte de Beaune. Le Pernand-Vergelesses 2017 se distingue par sa finesse et sa complexité, captivant par ses notes d'agrumes, de fleurs blanches et de légères touches minérales. Ce millésime, marqué par un climat clément, a permis une belle maturité du Chardonnay, cépage roi de cette région. Grâce à une vinification précise, respectueuse des traditions bourguignonnes, ce vin déploie une texture soyeuse et une belle persistance en bouche. La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une élégance typique, tandis que le climat semi-continental favorise des vendanges optimales. Le Domaine Cachat Ocquidant, avec son histoire riche et sa réputation solide, est synonyme de qualité et de respect du terroir.

Accords mets-vins

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses 2017, optez pour des plats délicats qui en révéleront les nuances subtiles. Des poissons grillés ou en sauce légère comme une sole meunière seront parfaits. Les crustacés tels que les coquilles Saint-Jacques accompagnées d'une sauce au beurre blanc trouveront une magnifique résonance avec l'acidité équilibrée de ce vin. Pour une expérience régionale, servez-le avec un poulet à la crème et aux morilles. Un fromage de chèvre affiné de la région, tel qu'un Crottin de Chavignol, pourrait également accompagner ce vin avec élégance.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un passage en carafe de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour permettre une aération et une libération totale des arômes. Lors de la dégustation, observez la robe brillante aux reflets dorés. Ensuite, humez le vin pour percevoir ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs, puis savourez sa texture soyeuse et sa minéralité en bouche, qui témoignent de l'élégance et de la profondeur typiques des grands blancs de Bourgogne.