Vins Pernand-vergelesses Chanson Père & Fils - 1966

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 1966 de Chanson Père & Fils est un vin rouge prestigieux provenant de la Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas précisée, les vins rouges de la Côte de Beaune sont majoritairement élaborés à partir de Pinot Noir. Le millésime 1966 est considéré comme excellent, offrant des arômes complexes et une élégante structure en raison de conditions climatiques favorables. Le vignoble de Pernand-Vergelesses bénéficie d'un sol argilo-calcaire et d'un microclimat propice à la culture du Pinot Noir. Chanson Père & Fils, un domaine historique fondé en 1750, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce superbe vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa complexité et sa finesse. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon seraient des mets idéaux. Pour une expérience régionale, essayez une quenelle de brochet ou des escargots de Bourgogne. Les arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois du vin se marieront harmonieusement avec ces plats, créant une expérience gustative inoubliable.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pernand-Vergelesses à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut aider à éveiller ses arômes subtils et à libérer son bouquet. Commencez par observer sa robe grenat intense avant de plonger votre nez dans ses arômes évoquant les sous-bois, les fruits rouges et des notes légèrement épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle longueur. Profitez de chaque étape pour apprécier la richesse et la complexité de ce vin d'exception.