Vins Pernand-vergelesses Domaine François Buffet - Les Vergelesses - 2017

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2017 du Domaine François Buffet est un vin rouge de Bourgogne, provenant de la réputée sous-région de la Côte de Beaune. Cette cuvée, "Les Vergelesses", est dominée par le cépage Pinot Noir. Le millésime 2017 se caractérise par sa finesse, ses tanins soyeux et une belle structure. Le terroir argilo-calcaire contribue à sa complexité aromatique, souvent marquée par des notes de fruits rouges, d'épices, et une subtile minéralité. La vinification au Domaine François Buffet, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, valorise pleinement l'expression du terroir et du cépage. La Bourgogne, avec son climat continental, ses collines calcaires et son patrimoine viticole séculaire, offre des vins d'une élégance et d'un caractère inégalés.

Pour mettre en valeur ce Pernand-Vergelesses, on pourrait l'accompagner d'un filet de bœuf aux morilles ou d'une volaille rôtie aux herbes. Les arômes complexes de ce vin s'accorderaient également bien avec des plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux, ou encore un coq au vin. Les fromages à pâte molle comme un Reblochon affiné huentent la palette aromatique tout en conservant l'équilibre des saveurs. Les plats typiques bourguignons comme les escargots de Bourgogne constitueront également un mariage régional idéal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis brillant, puis approchez-vous pour identifier ses arômes de fruits et d'épices. En bouche, savourez la texture soyeuse et l'harmonie entre fraîcheur et structure tannique. Ce vin élégamment équilibré et typique de son terroir saura ravir les amateurs de Bourgogne.