Vins Pernand-vergelesses Domaine Dominique Guyon - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2018 du Domaine Dominique Guyon est un vin rouge élégant issu des célèbres terroirs de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les Pernand-Vergelesses rouges sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir, un cépage qui s'épanouit particulièrement bien sur les sols calcaires et marneux de cette région. Le millésime 2018 bénéficie d'une année climatique favorable avec un été chaud, garantissant une belle maturité des raisins. Le Domaine Dominique Guyon a su tirer parti des techniques de vinification traditionnelles bourguignonnes pour produire un vin de caractère, reflétant le savoir-faire local. La Côte de Beaune est réputée pour son climat continental, avec des nuits fraîches et des journées chaudes, propices à une maturité lente et complexe des raisins. Le Domaine Dominique Guyon jouit d'une réputation solide, grâce à une histoire marquée par un souci constant de la qualité et du respect du terroir.

Pour accorder ce Pernand-Vergelesses 2018, envisagez des plats qui mettent en valeur sa finesse et ses arômes de fruits rouges. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon rôti aux herbes de Provence seront des compagnons idéaux. Vous pouvez également opter pour une cuisine régionale comme un coq au vin bourguignon, qui complémente merveilleusement les notes terreuses et épicées du vin.

Lors de la dégustation de ce Pernand-Vergelesses, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de cerise, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tannins bien intégrés, en savourant la complexité et l'équilibre de ce vin bourguignon.