Vin Pernand-vergelesses Domaine Cachat-Ocquidant - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Blanc 2022 du Domaine Cachat-Ocquidant est un vin sec qui incarne la finesse et l'élégance des vins blancs de Bourgogne. Situé dans La Côte de Beaune, ce vin est notable pour ses vignes plantées sur des sols calcaires, offrant des arômes floraux et des notes de fruits à chair blanche. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins et des vendanges à la main qui garantissent la qualité. En Bourgogne, le climat continental et la complexité des terroirs apportent une diversité unique et le Pernand-Vergelesses est reconnu pour sa minéralité. Le Domaine Cachat-Ocquidant, avec une riche histoire de tradition et d’innovation, perpétue un savoir-faire qui se transmet de génération en génération, offrant des vins d’exception.

Concernant les accords mets-vins, ce Pernand-Vergelesses s'accordera harmonieusement avec des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer ou de volailles en sauce crémeuse. Un risotto aux champignons ou un fromage affiné de la région comme le Comté révèlera toute la délicatesse et la complexité aromatique de ce vin. Les saveurs légèrement beurrées et la fraîcheur du vin se marieront également superbement avec une tarte aux poireaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et libérer toutes ses subtilités aromatiques. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes de fleurs blanches, de poire et de vanille. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, et laissez-vous séduire par sa finale persistante et minérale.