Vin Pernand-vergelesses Les Fichots - 2004

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Les Fichots" 2004 est un vin rouge élégant de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce terroir exceptionnel, connu pour ses coteaux escarpés et orientés plein est, produit des vins principalement issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2004, bien qu'il ait subi des conditions météorologiques difficiles, a donné naissance à des vins raffinés et équilibrés, grâce au soin méticuleux apporté à la vinification. La région de Bourgogne est réputée pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que pour ses sols argilo-calcaires, ce qui donne au vin une minéralité distinctive. Le domaine "Les Fichots" jouit d'une longue tradition viticole, enrichie par une attention constante à la qualité et à l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, optez pour des plats qui valorisent ses arômes subtils et sa structure délicate. Un magret de canard rôti, un tournedos de bœuf aux morilles, ou un coq au vin seraient des choix parfaits. Les saveurs terreuses et épicées de ces plats s'accordent harmonieusement avec la profondeur du Pinot Noir. Pour une touche locale, essayez un jambon persillé ou un bœuf bourguignon pour une expérience gustative véritablement bourguignonne.

Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster, afin d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets légèrement évolués, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa finesse, ses tanins soyeux et son équilibre. Ce parcours sensoriel sera une véritable découverte des atouts de ce Bourgogne Premier Cru.