Vin Pernand-vergelesses Domaine Dubuet - Vergelesses - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2020 du Domaine Dubuet est un vin rouge issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Caractéristique de son terroir, ce vin se distingue par son élégance et sa structure complexe. Composé principalement de Pinot Noir, il révèle des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et une légère touche épicée. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable avec des étés chauds apportant concentration et maturité aux raisins. La Bourgogne, célèbre pour ses sols calcaires et marneux, offre un microclimat unique qui, couplé à la tradition viticole de la région, influence la finesse et la profondeur des vins. Le Domaine Dubuet, fort de son histoire centenaire, est réputé pour sa vinification respectueuse du raisin, qui vise à exprimer pleinement les caractéristiques du terroir.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, je vous suggère d'accompagner ce vin avec un filet de bœuf rôti ou une volaille aux champignons pour mettre en valeur sa structure et ses arômes soul. Les plats en sauce, comme le coq au vin bourguignon, typiques de la région, se marient parfaitement avec ses notes de fruits rouges. Un gratin de pommes de terre aux truffes pourrait aussi offrir un excellent accord, enrichissant les saveurs complexes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre une aération complète qui développera son bouquet aromatique. En commençant, observez sa robe rubis aux reflets grenat, puis prenez le temps de sentir ses arômes délicats. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale persistante. Ce vin vous promet une expérience de dégustation riche et raffinée.