Vin Pernand-vergelesses Domaine Dubreuilfontaine - Sous Frétille - 2022

Avis Viniou

Le "Cuvée Sous Frétille" 2022 du Domaine Dubreuilfontaine est un vin blanc Premier Cru de la région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Pernand-Vergelesses, sur la Côte de Beaune. Connu pour ses vins raffinés, ce terroir offre des vins marqués par la minéralité et l'élégance. Issu principalement de Chardonnay, ce vin demi-sec exprime une belle palette d'arômes grâce à l'influence du sol calcaire typique de la région. La vinification précise, généralement en fûts de chêne, vise à accentuer la complexité et la structure du vin. La région bénéficie d’un climat continental, idéal pour la maturation optimale des raisins. Le Domaine Dubreuilfontaine possède une riche histoire, reconnue pour sa qualité et son souci de préserver la tradition viticole bourguignonne.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses blanc, envisagez des plats qui sauront exhaler ses arômes subtils et sa texture onctueuse. Pensez à des fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques ou un saumon grillé. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse, ou un risotto aux cèpes se marieraient également à merveille. Pour une touche locale, explorez les fromages de chèvre ou le comté affiné, qui sauront compléter la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets brillants, avant de respirer longuement ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de subtiles notes beurrées. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa rondeur avant de conclure sur une finale persistante et élégante.