Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2012 du domaine Michel Voarick est un vin de Bourgogne qui incarne l'élégance et la complexité de cette région viticole réputée. Bien que l'étiquette mentionne "Grand Cru," il est atypique pour cette appellation particulière qui concerne habituellement des villages proches tels que Corton. Néanmoins, le secteur produit généralement des vins d'une belle structure, combinant finesse et puissance. Le millésime 2012 a profité d'un climat favorable, offrant des vins séduisants avec des tannins soyeux, marqués par des arômes de fruits rouges et d'épices. Implanté sur les coteaux de la Côte de Beaune, Pernand-Vergelesses bénéficie d'un terroir doté d'argiles et de calcaires, propice au développement du Pinot Noir. Michel Voarick, un domaine historique de la région, est reconnu pour sa précision et son respect des méthodes traditionnelles, apportant ainsi une belle expression du terroir dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet mignon de bœuf, qui rehausseront les nuances fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'époisses, ou un plat traditionnel comme le coq au vin, seront des compagnons gastronomiques idéaux, intensifiant l'expérience gustative en se mariant harmonieusement avec ses caractéristiques organoleptiques.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes complexes du vin. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, avant d'inhaler les arômes envoûtants de cerise, de mûre et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins élégants, avec une finale longue et persistante. Ces étapes essentielles permettent d’apprécier toutes les subtilités de ce magnifique vin de Bourgogne.
