Vin Pernand-vergelesses Domaine Dominique Guyon - Les Vergelesses - 2021

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2021 du Domaine Dominique Guyon est un vin issu de la région prestigieuse de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce Premier Cru, élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, offre une exploration sensorielle des terroirs riches en calcaires et argiles. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a donné naissance à des vins d'une grande finesse et d'une belle fraîcheur. Le style du domaine Guyon, reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles et son respect du vignoble, se traduit ici dans une cuvée d'une élégance subtile. La Bourgogne, avec son climat continental et ses pratiques viticoles ancestrales, confère à ce Pernand-Vergelesses une expression unique de son terroir.

Pour sublimer ce vin rouge délicat, optez pour des plats tels qu'un filet mignon aux girolles ou un coq au vin, dont les saveurs profondes s'accordent à merveille avec la complexité du vin. Les plats de la région, comme un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne, créeront une harmonie parfaite avec les arômes terreux et fruités de ce Premier Cru. La finesse du vin s'accordera également avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu'un Brie de Meaux.

Pour profiter pleinement de ce Pernand-Vergelesses 2021, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'une bonne heure est recommandé pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis, puis humez son bouquet mêlant notes de fruits rouges et épices délicates. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure élégante en bouche, sa persistance aromatique et sa finale soyeuse qui reflètent le savoir-faire du Domaine Dominique Guyon.