Vin Pernand-vergelesses Domaine J Cl Ramonet - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2022 du Domaine J Cl Ramonet est un vin blanc sec venant du cœur de la Bourgogne, région réputée pour ses Chardonnay exquis. Niché dans la Côte de Beaune, ce terroir offre des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité élégante et un bouquet d'arômes fruités et floraux. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud, a produit un vin riche en arômes avec une belle acidité, typique des meilleurs blancs bourguignons. Le Domaine J Cl Ramonet, reconnu pour son savoir-faire ancestral, garantit une vinification précise et respectueuse du terroir, valorisant ainsi l'expression pure du Chardonnay.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Il sera idéal avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, relevées d'une pointe de citron. Les volailles à la crème ou un fromage de chèvre affiné seront également des choix pertinents, mettant en avant la minéralité du vin. Un plat régional bourguignon tel qu'une gougère au fromage pourra aussi sublimer ses nuances.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10°C à 12°C pour qu'il libère ses arômes délicats. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'exprimer toute sa complexité. En observant sa robe dorée, levez le verre à la lumière pour apprécier sa brillance. Ensuite, humez le vin pour distinguer ses notes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, goûtez-le, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, et laissez-vous charmer par sa finale longue et persistante.