Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2018 du Château Michel Voarick est un vin rouge de Bourgogne, spécifiquement de la sous-région de La Côte de Beaune. Bien que votre entrée indique "Grand Cru", il est à noter que l'appellation Pernand-Vergelesses comporte généralement des climats classés en Village et Premier Cru. Ce vin est sans assemblage, typiquement issu du cépage Pinot Noir, qui s'épanouit sur le terroir argilo-calcaire typique de cette région. Le millésime 2018, avec son climat chaud et sec, a permis une belle maturité des raisins, offrant des tanins souples et des arômes intenses de fruits rouges. La Bourgogne est réputée pour ses microclimats, où la diversité géologique et l'exposition solaire influencent grandement le style du vin. Le domaine Michel Voarick est reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer le terroir.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, qui s'harmoniserait avec la structure et les arômes fruités du vin. Les épaule d'agneau rôtie ou la volaille rôtie aux champignons de saison sont également d'excellents choix. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon tirerait le meilleur parti des caractéristiques de ce vin, grâce à sa sauce riche qui répond bien aux tanins et à la complexité aromatique du Pinot Noir.
Pour l'expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes afin d'ouvrir ses arômes et assouplir ses tanins. Pour la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et rubis, puis humez le bouquet expressif empreint de notes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et ses nuances subtiles.
