Vin Pernand-vergelesses Dudpasquier Et Fils - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2020, produit par le domaine Dudpasquier et Fils, est un vin blanc sec provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime 2020 exprime une belle pureté et une finesse typique de son terroir. Le sol calcaire et argilo-calcaire, couplé à un climat continental, favorise l'élaboration de vins d'une grande élégance et minéralité. Le domaine Dudpasquier et Fils, réputé pour son savoir-faire transmis de génération en génération, met un point d'honneur à respecter les traditions viticoles bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses blanc, optez pour des plats qui subliment sa délicatesse. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un poisson noble tel qu'une sole meunière, mettent en valeur ses notes minérales et sa fraîcheur. Des fromages de chèvre de la région, comme le Crottin de Chavignol, offriront également une harmonie parfaite, renforçant les arômes subtils et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, avant de découvrir son bouquet aromatique, qui marie des notes florales et fruitées avec une touche de pierre à fusil. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, terminant sur une finale minérale élégante.