Vin Pernand-vergelesses Dupasquier Et Cie - 2023

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2023 du domaine Dupasquier Et Cie, situé dans la prestigieuse région de la Bourgogne, est un vin Grand Cru rouge prometteur. Sa qualité exceptionnelle naît des vignes nichées sur la Côte de Beaune, célèbre pour ses terroirs de marnes calcaires qui donnent au Pinot Noir sa profondeur et sa complexité. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques bénéfiques, promet élégance et intensité. Dupasquier Et Cie, à l'histoire riche et réputée pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification qui mettent en avant la pureté et la finesse du cépage, tout en respectant l'art de la vinification bourguignonne.

Pour magnifier ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Un filet de bœuf rôti ou un magret de canard se révéleront d'excellents compagnons. Les plats bourguignons, tels que le coq au vin ou le boeuf bourguignon, renforceront les notes de terroir, tandis que des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Munster apporteront une touche crémeuse qui s'harmonise délicieusement avec ce Pernand-Vergelesses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin d'exalter ses arômes. Commencez par admirer sa robe pourpre aux reflets rubis, puis prenez le temps de sentir les notes de fruits rouges, de sous-bois et les légères nuances épicées. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre entre l'acidité, la structure tannique et la finale persistante, signature d’un grand vin de la Bourgogne.