Vin Pernand-vergelesses Patriarche Père & Fils - Sous fretille - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Premier Cru "Sous Frétille" 2020 de Patriarche Père & Fils est un vin blanc sec, issu d'un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à exprimer la typicité du terroir, qui en Côte de Beaune, se caractérise par des sols calcaires et un climat continental tempéré. Le millésime 2020, avec son équilibre remarquable entre richesse aromatique et fraîcheur, reflète un savoir-faire viticole maîtrisé. La maison Patriarche Père & Fils, fondée au XVIIIe siècle, est l'une des plus anciennes de Bourgogne, réputée pour sa précision et son respect des traditions viticoles.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, envisagez des accords avec des plats délicats tels que du poisson blanc grillé avec une sauce au beurre citronné, des noix de Saint-Jacques poêlées ou des volailles à la crème. Des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert compléteront également la minéralité du vin. En choisissant des mets de la région, comme une quiche aux escargots ou des œufs en meurette, vous accentuerez l'authenticité de cette belle cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d’un jaune pâle aux reflets dorés, puis humez pour apprécier ses arômes de fruits blancs, de fleurs et de minéralité. En bouche, savourez son équilibre et sa longueur, et appréciez la fraîcheur qui persiste en finale.