Vin Pernand-vergelesses Chanson - Pernand-Vergelesses Les Caradeux - 2011

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 1er Cru "Les Caradeux" 2011 du Château Chanson est un vin blanc d'exception, élaboré dans la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Issu majoritairement du cépage Chardonnay, ce millésime enchante par son élégance et sa complexité. Le terroir des Caradeux, caractérisé par des sols calcaires et marneux, confère une minéralité remarquable au vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles respectent l'authenticité du terroir. La Bourgogne, avec son climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Le Château Chanson, fondé en 1750, bénéficie d'une longue tradition viticole et jouit d'une renommée mondiale pour ses vins de qualité et sa respectueuse gestion des vignobles.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des mets qui souligneront sa fraîcheur et sa texture onctueuse. Un filet de sole meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une volaille à la crème sauront magnifier l'élégance du vin. Des plats régionaux bourguignons tels que les gougères ou un fromage de chèvre affiné se marieront également parfaitement, apportant une belle harmonie avec les arômes citronnés et les notes de fruits à chair blanche du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C. Ouvrez-le et laissez-le respirer environ 30 minutes avant dégustation afin d'exalter ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, respirez ses parfums complexes de fleurs blanches et de fruits mûrs, puis goûtez sa minéralité et sa rondeur en bouche. C'est une expérience sensorielle à savourer lentement, pour pleinement apprécier le savoir-faire bourguignon.