Vin Pernand-vergelesses Domaine Aurélie Berthod Creux De La Net - 2017

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2017 du Domaine Aurélie Berthod Creux De La Net, niché dans la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge délicat et élégant. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation est généralement réputée pour ses Pinot Noir. Le millésime 2017 a connu une belle maturité, offrant des vins équilibrés avec une concentration aromatique parfaite, grâce à un printemps précoce et un été ensoleillé. La région de Bourgogne est célèbre pour ses collines ondulantes et son sol riche en argile et calcaire, offrant aux vins des caractéristiques minérales distinctives. Le Domaine Aurélie Berthod allie savoir-faire traditionnel et innovation, respectant l’identité du terroir tout en misant sur une viticulture durable.

Pour sublimer votre Pernand-Vergelesses, optez pour des plats qui créent un équilibre parfait avec sa finesse et ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices douces. Un magret de canard aux baies rouges, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon seraient des choix savoureux. Vous pouvez également explorer des plats plus légers comme des légumes rôtis ou un risotto aux champignons pour faire écho à la délicatesse du vin. Pour une immersion régionale, accompagnez-le de jambon persillé ou de gougères au fromage.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes pour découvrir des notes de cerise, de framboise et d'une pointe de sous-bois. En bouche, appréciez l'harmonie entre l'acidité vive et les tanins soyeux, soulignant un corps élégant et persistant.