Vin Pernand-vergelesses Dupasquier Et Fils - 2023

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2023 du domaine Dupasquier et Fils est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré à partir de cépages typiques de la région, probablement le Chardonnay, bien que le champ « Blend » soit vide. Ce millésime, classé Grand Cru, promet d'exprimer avec finesse l'âme de la Côte de Beaune, en affichant une élégance et une complexité résultant d'un terroir unique aux sols calcaires et marneux. Cette partie de Bourgogne bénéficie d'un climat continental favorable à la production de vins de qualité supérieure, avec une alternance climatique qui favorise la maturation optimale des raisins. Le domaine Dupasquier et Fils, bien établi dans cette région réputée pour ses subtils Chardonnays, est reconnu pour son respect de la tradition viticole et sa capacité à traduire la richesse du terroir dans ses vins.

Pour un accord mets-vins optimal, accompagnez ce Pernand-Vergelesses avec un plat de saumon en sauce à l’aneth, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore avec un poulet à la crème et aux champignons. Ces mets sauront sublimer les notes de minéralité et de fruits à chair blanche typiques de ce vin. Pour un mariage régional, vous pouvez opter pour un plat de gougères, typiques de Bourgogne, qui harmonisera parfaitement avec les arômes de ce vin.

Afin de profiter pleinement de ses arômes et saveurs, servez ce Pernand-Vergelesses à une température idéale de 12-14°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes peut aider à révéler toute la complexité aromatique de ce vin Grand Cru. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante, sentez pour détecter les arômes de fruits, de fleurs et de minéraux, puis goûtez pour apprécier son équilibre, sa fraîcheur et sa persistance en bouche.