Vin Pernand-vergelesses Yannick Debray - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses blanc 2020 produit par le Domaine Yannick Debray est un vin délicat de Bourgogne, région mondialement réputée pour ses vins blancs fins. Issu du cépage Chardonnay, ce demi-sec dévoile une belle complexité aromatique, mêlant des notes florales et fruitées à des nuances minérales, typiques de la Côte de Beaune. Le millésime 2020, marqué par une bonne maturité des raisins, confère au vin une belle structure et une fraîcheur équilibrée. La Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental avec des sols calcaires qui apportent une minéralité distinctive aux vins. Le domaine Yannick Debray, bien ancré dans cette région, est reconnu pour son respect des traditions et de l’artisanat local, contribuant ainsi à sa bonne réputation.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, optez pour des accords avec des plats délicats tels que des poissons en sauce, comme un saumon à l'oseille, ou des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie de Meaux affiné, se marient également harmonieusement avec ce vin. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème avec des morilles compléterait parfaitement les arômes du vin.

Servez ce Pernand-Vergelesses blanc entre 10 et 12°C pour apprécier ses arômes délicats. Un carafage léger de 20 à 30 minutes permettra de libérer davantage ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et d'un jaune pâle, avant de plonger dans les arômes subtils de fleurs blanches, de pomme et de pierre à fusil en le sentant. Enfin, goûtez pour découvrir sa fraîcheur et sa longueur en bouche séduisante. Profitez de chaque étape pour apprécier la finesse de ce vin bourguignon.