Vin Pernand-vergelesses Chanson - Croix de Pierre - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Croix de Pierre 2017 du Château Chanson est un excellent exemple de ce que le premier cru de Pernand-Vergelesses a à offrir. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec est une invitation à découvrir les subtilités du terroir de La Côte de Beaune, où les sols calcaires et marneux contribuent à sa complexité aromatique et à sa minéralité. Le millésime 2017 se distingue par sa finesse et son élégance, résultat d'une météo favorable et de techniques de vinification soignées. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est réputée pour ses conditions climatiques idéales, bénéficiant d'étés chauds et lumineux qui permettent au Chardonnay de s'épanouir. Le domaine Chanson, avec sa riche histoire remontant au XVIIIe siècle, est synonyme de qualité et de tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Premier Cru, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa délicatesse. Des plats tels qu'un poisson en sauce blanche, comme une sole meunière, ou des fruits de mer grillés se marieront parfaitement. Pour une expérience gastronomique régionale, envisagez de l'associer avec un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne, qui harmoniseront leurs saveurs avec la minéralité et la richesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chardonnay à une température de 10-12°C afin de préserver sa vivacité aromatique. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes pourra aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis portez le verre au nez pour apprécier les parfums de fruits blancs et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque franche suivie d'une finale persistante et élégante.