Vin Pernand-vergelesses Dom. Chandon De Briailles - 1er cru Ile des Vergelesses - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Cuvée 1er Cru Île des Vergelesses 2018 du Domaine Chandon De Briailles est un vin blanc élégant et raffiné de la célèbre région viticole de Bourgogne, située dans la partie La Côte de Beaune. Ce vin est issu principalement de Chardonnay, bénéficiant du millésime 2018, réputé pour sa grande qualité. Le terroir unique, composé de sols calcaires et d'un climat continental tempéré, confère à ce vin une minéralité remarquable et des arômes complexes. Le domaine Chandon de Briailles est connu pour son approche biodynamique et sa tradition d'excellence depuis le XIXe siècle, enrichissant ainsi la réputation viticole de la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats délicats comme un filet de sole meunière, du risotto aux champignons ou une volaille à la crème. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques, harmoniseront également ses notes subtiles. Un fromage de chèvre affiné, typique de la région, pourrait aussi apporter un complément savoureux à sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses, servez-le à une température d'environ 12-14°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour exprimer toute sa richesse aromatique. En dégustation, observez sa robe jaune pâle et brillante, humez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes, puis goûtez pour découvrir sa vivacité et sa belle longueur en bouche. Ces étapes vous garantiront une expérience sensorielle des plus agréables.