Vin Pernand-vergelesses Dom. Chandon De Briailles - 1er cru Ile des Vergelesses - 2019

Avis Viniou

Ce Pernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses 2019 du Domaine Chandon de Briailles est un vin rouge d'exception de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce cru reflète le savoir-faire bourguignon avec des notes élégantes de cerise, de framboise et de sous-bois, enrichies par une structure tannique raffinée. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins, renforçant l'intensité aromatique et la profondeur du vin. La région bénéficie d'un climat continental modéré et de sols calcaires idéaux, contribuant à la minéralité caractéristique des vins de cette appellation. Le Domaine Chandon de Briailles, fondé au XIXe siècle, est renommé pour son respect des traditions et son passage à l'agriculture biologique et biodynamique, respectant ainsi l'intégrité du terroir et de ses vins.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats qui souligneront sa délicatesse et sa finesse. Des viandes grillées comme le magret de canard ou le filet mignon de porc se marieront à merveille avec ses arômes fruités et épicés. Pour une alliance régionale, un bœuf bourguignon enrichira la complexité du vin tout en harmonisant ses saveurs terreuses. Les plats de volailles aux herbes de Provence constituent également un choix judicieux, rehaussant la fraîcheur et la vivacité du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense puis humez ses arômes délicats de fruits rouges, avant de passer à la dégustation. Appréciez la rondeur en bouche et les tanins soyeux qui persistent longuement, témoignant de la sophistication caractéristique des grands Bourgognes.