Vin Pernand-vergelesses Dom. Chandon De Briailles - 1er cru Ile des Vergelesses - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2022 du Domaine Chandon de Briailles, issu de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge typiquement bourguignon, reflétant l'élégance et la finesse de cette région renommée. Ce vin 1er cru, connu pour son équilibre, est souvent composé principalement de Pinot Noir, un cépage réputé pour ses arômes subtils de petits fruits rouges et noirs, agrémenté de notes florales et épicées. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat favorable, soulignant la complexité et l'expression raffinée du terroir riche en sols calcaires et argileux. Le Domaine Chandon de Briailles, avec son histoire séculaire, est reconnu pour ses pratiques bio et biodynamiques, renforçant l'intégrité et l'authenticité de ses vins, tout en étant influencé par le climat tempéré de Bourgogne, propice à la viticulture de qualité.

Pour mettre en valeur ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats qui respectent sa délicatesse et sa structure. Un magret de canard aux griottes ou un coq au vin de Bourgogne seraient des choix parfaits, offrant une harmonie entre les saveurs fruitées du vin et les goûts riches de ces mets. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux morilles, s'accorderaient également bien, complétant les notes terreuses et complexes du vin. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon serait un choix traditionnel et savoureux.

Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le servir, afin de permettre à ses arômes subtils de pleinement s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis élégante, puis appréciez ses arômes envoûtants en tournant doucement le verre. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa palette gustative équilibrée lors de la dégustation. Notez l'évolution de ses arômes au fur et à mesure que le vin respire et s'ouvre.