Avis Viniou
Le Domaine Vincent Prunier nous présente ici un Pernand-Vergelesses non millésimé, un vin blanc de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Reconnu pour son terroir exceptionnel, ce vin est élaboré à partir de cépages Chardonnay, célèbres pour leur finesse et leur élégance. Les sols calcaires riches en argile contribuent à une minéralité notable et une palette aromatique délicate. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi une complexité aromatique unique. Le Domaine Vincent Prunier, réputé pour sa rigueur et son savoir-faire ancestral, emploie des techniques de vinification respectueuses du terroir pour révéler le meilleur de chaque vendange.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des mets qui soulignent ses saveurs et sa structure délicate. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, feront ressortir sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats à base de volailles en sauce crémeuse, tels qu'un poulet à l'estragon, mettront en valeur ses notes de fruits blancs et de fleurs. Pour une touche régionale, essayez-le avec un fromage de chèvre local, comme le Crottin de Chavignol, qui complètera agréablement ses arômes subtils.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe, qui devrait être brillante et cristalline. Au nez, prenez le temps de sentir ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de minéraux. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, sa longueur en finale et sa finesse minérale caractéristique. Laissez chaque gorgée s’épanouir pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Pernand-Vergelesses.
