Vin Pernand-vergelesses Domaine Denis Père et Fils - Les Belles Filles - 2021

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2021 du Domaine Denis Père et Fils est un vin rouge séduisant de Bourgogne, issu de La Côte de Beaune. Cette cuvée, baptisée "Les Belles Filles", est un hommage aux Pinot Noir de la région, réputés pour leur finesse et leur complexité. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat frais et humide, offrant un vin au profil élégant et fruité. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité distinctive. Le domaine, héritier d'une tradition viticole séculaire, utilise des techniques de vinification respectueuses afin de mettre en avant l'authenticité et la pureté du terroir.

Ce Pernand-Vergelesses s'accorde merveilleusement avec des plats délicats comme un magret de canard aux baies rouges ou un coq au vin. Les saveurs de fruits rouges frais et les tanins soyeux du vin complètent parfaitement ces mets. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon mettrait en valeur la richesse aromatique du vin tout en créant une symbiose avec sa structure élégante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 15-16°C. Commencez par observer sa robe rubis lumineuse avant de plonger dans ses arômes envoûtants de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, laissez les saveurs se déployer en découvrant sa matière veloutée et sa longueur persistante. Un carafage d'une heure peut aider à révéler tout son potentiel gustatif.