Vin Pernand-vergelesses Domaine Cornu - 2020

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2020 du Domaine Cornu est un vin rouge distingué de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses pinots noirs élégants. Ce millésime, grâce à un climat favorable, offre un bouquet subtil de cerises noires, de violettes et d'épices douces. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols argilo-calcaires, confère une minéralité et une structure raffinées au vin. La région bénéficie d'un climat continental qui favorise la maturité optimale des raisins. Le Domaine Cornu, avec une tradition viticole qui remonte à plusieurs générations, est reconnu pour sa vinification respectueuse de l'environnement, qui valorise l'expression authentique du terroir.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui feront ressortir les caractères fruits et épicés du vin. Des fromages affinés, comme un Époisses, se marient également à merveille avec ce vin, équilibrant sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Vous pouvez aussi essayer des plats régionaux comme une palette de charcuteries bourguignonnes ou un gratin dauphinois aux cèpes pour une combinaison harmonieuse.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer la robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre acidité et tanins soyeux. Ce Pernand-Vergelesses promet une belle expérience, illustrant l'élégance des vins de Bourgogne.