Vin Pernand-vergelesses Féry-Meunier - 2003

Avis Viniou

Ce Pernand-Vergelesses 2003 du domaine Féry-Meunier nous vient de la réputée sous-région de La Côte de Beaune en Bourgogne, connue pour ses grands vins rouges. Ce millésime, marqué par des conditions climatiques chaudes, pourrait avoir donné naissance à un vin d'une belle maturité avec des tannins fondus. Le terroir de Pernand-Vergelesses, mêlant argiles et calcaires, confère au vin une élégance et une minéralité typiques. La vinification, respectueuse des traditions, fait ressortir la finesse du Pinot Noir qui est généralement utilisé pour les vins rouges de cette appellation. Le domaine Féry-Meunier, bien ancré dans la tradition bourguignonne, a su maintenir une réputation d'excellence grâce à sa rigueur et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses 2003, optez pour des viandes grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un filet mignon de porc. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, renforceront les arômes complexes du vin. Pour les amateurs de gastronomie locale, un coq au vin serait un mariage parfait, mettant en valeur les notes de fruits rouges et la texture soyeuse de ce vin.

Dégustez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rubis profond, révélatrice de son âge et de sa concentration. À l'olfaction, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes épicées et boisées acquises avec le temps. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur et la finesse des tannins. Une aération préalable de quelques minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement, offrant une dégustation optimale.