Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2018 du Domaine Denis Père & Fils est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que l'entrée ne mentionne pas le cépage, cette appellation est typiquement dominée par le Pinot Noir, connu pour ses tannins délicats et ses arômes de cerise, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2018 a offert des conditions climatiques favorables, donnant des vins riches et concentrés. La geological complexité des sols de Pernand-Vergelesses, avec ses marno-calcaires, apporte finesse et minéralité. Le Domaine Denis Père & Fils, avec une histoire familiale ancrée dans la tradition bourguignonne, bénéficie d'une solide réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir et ses vinifications précises.
Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des viandes rouges délicates comme un magret de canard ou un filet mignon de porc, agrémentées de sauces aux champignons. Les plats régionaux, tels qu'une coq au vin ou un bœuf bourguignon, sublimeront les arômes fruités et épicés du Pinot Noir. Les fromages à pâte molle affinés comme le Brie ou le Reblochon en constituent également des alliés parfaits.
Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Commencez la dégustation par l'observation de sa belle robe rubis translucide. Les arômes subtils de fruits rouges mêlés de notes terreuses se révèlent au nez. En bouche, retrouvez l'élégance du Pinot Noir avec un équilibre harmonieux entre l'acidité et les tannins soyeux. Laissez le vin respirer un moment dans le verre pour que ses nuances se développent pleinement.
