Vin Pernand-vergelesses Domaine Denis Père et Fils - Les Vergelesses - 2021

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2021 du Domaine Denis Père et Fils est un vin rouge élégant de Bourgogne, La Côte de Beaune. Réputé pour ses Pinot Noirs raffinés, ce cru exprime le caractère du terroir calcaire et marneux de Pernand-Vergelesses. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a produit des vins frais et équilibrés, grâce à des vendanges minutieuses et une vinification précise. Bourgogne est célèbre pour sa diversité géologique et son climat de type continental, contribuant à la profondeur et à la complexité de ses vins. Le Domaine Denis Père et Fils, ancré dans la tradition bourguignonne, jouit d'une réputation bien établie pour sa constance et sa qualité.

Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec un filet de bœuf sauce au vin ou un coq au vin qui accentuera ses notes de fruits rouges et sa structure tannique élégante. Les plats régionaux, tels que le bœuf bourguignon, feront écho à la tradition et enrichiront l'expérience avec un mariage harmonieux des saveurs. Un fromage affiné comme le Comté pourrait également constituer un excellent compagnon.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour faire ressortir au mieux ses arômes. Un carafage d'une heure est idéal pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis brillante et limpide, puis prenez le temps de savourer son bouquet de cerises et d'épices avec une touche de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre soyeux et sa finale persistante.