Vin Pernand-vergelesses Domaine Louis Latour - En Caradeux - 2022

Avis Viniou

Ce Pernand-Vergelesses 2022 du Domaine Louis Latour, un vin blanc élégant de Bourgogne, provient des vignobles luxuriants de la Côte de Beaune. Cette cuvée "En Caradeux" est principalement élaborée à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2022, marqué par une saison chaude et ensoleillée, a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant un vin riche en arômes et équilibré en acidité. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin des notes minérales et une structure raffinée. La Bourgogne, reconnue pour son climat semi-continental et ses traditions vinicoles séculaires, influence le style de ce vin par sa diversité géologique. Le Domaine Louis Latour, réputé depuis le XVIIIe siècle, est un ambassadeur des grands vins de Bourgogne, alliant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant ses subtils arômes de fruits à chair blanche et ses notes florales. Les viandes blanches comme une volaille rôtie ou un poulet de Bresse à la crème, ainsi que les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées, s'harmonisent parfaitement avec ce vin. Pensez également aux plats régionaux comme un escargot à la bourguignonne ou encore à un fromage de chèvre affiné, qui valorisent ses nuances minérales.

Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses, servez-le à une température d'environ 10-12°C, idéale pour exprimer ses arômes délicats. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être envisagé pour permettre au vin de s'ouvrir. Commencez votre dégustation par une observation visuelle de sa robe brillante aux reflets dorés, puis laissez-vous envoûter par ses arômes envoûtants de fruits et de fleurs. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et son équilibre entre fraîcheur et rondeur.