Vin Pernand-vergelesses Jean-Jacques Girard - Premier Cru - Sous Frétille - 2023

Avis Viniou

Ce Pernand-Vergelesses « Cuvée Premier Cru - Sous Frétille » 2023, du domaine Jean-Jacques Girard, est un vin blanc raffiné provenant du cœur de la Bourgogne, région renommée pour sa production de vins d'exception. Située dans la Côte de Beaune, cette appellation met en lumière le cépage Chardonnay, célèbre pour produire des vins d'une élégance et d'une complexité remarquables. Le millésime 2023 bénéficie d'une combinaison de sols calcaires et d'un climat continental avec des étés longs et chauds, parfaits pour une maturation optimale des raisins. Le domaine Jean-Jacques Girard, riche d'une histoire séculaire, perpétue une tradition viticole respectueuse, alliant savoir-faire artisanal et techniques modernes pour magnifier ce terroir unique.

Pour un accord mets-vins sublime, privilégiez des plats délicats qui rehausseront la finesse du Chardonnay. Les fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard à la crème, se marieront à merveille avec sa minéralité et ses arômes floraux. Une volaille noble, par exemple du poulet à la crème et aux morilles, peut également sublimer ses nuances beurrées et ses notes d'agrumes. Pour un accord régional, un fromage de chèvre affiné du Mâconnais apportera une belle harmonie.

Servez ce vin à une température idéale de 12°C pour apprécier toute sa subtilité. Un léger carafage de 15 minutes permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée et brillante. Prenez le temps de humer les notes de fleurs blanches et de pierre à fusil avant de goûter pour découvrir sa texture soyeuse et son équilibre raffiné entre fraîcheur et complexité.