Vin Pernand-vergelesses Domaine Laleure-Piot - Les Vergelesses - 1978

Avis Viniou

Ce Pernand-Vergelesses 1978 du Domaine Laleure-Piot est un vin rouge emblématique de La Côte de Beaune, en Bourgogne. La cuvée Les Vergelesses provient d'un terroir exceptionnel réputé pour ses sols argilo-calcaires, idéaux pour le cépage Pinot Noir. Le millésime 1978, bien que ancien, est encore capable de démontrer la complexité et la profondeur caractéristiques des grands vins de Bourgogne. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en avant la pureté et l'élégance des arômes. Le Domaine Laleure-Piot, avec son histoire riche, est reconnu pour son savoir-faire en produisant des vins de grande finesse qui reflètent l’authenticité du terroir et la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses 1978, optez pour des mets délicats qui respectent son caractère élégant. Un filet de bœuf rôti aux champignons sauvages ou un coq au vin avec une sauce réduite seraient idéaux pour sublimer les nuances de ce vin. En raison de ses origines bourguignonnes, le servir avec un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, amplifierait cette harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16°C. Il est conseillé de le carafrer environ une heure avant la dégustation pour permettre au bouquet complexe de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, probablement d'une teinte tuilée due à son âge, puis humez les arômes raffinés de sous-bois et de fruits rouges compotés. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante, témoignant de sa grandeur et de son potentiel de garde exceptionnel.