Vin Pernand-vergelesses Cachat Ocquidant - 2023

Avis Viniou

Ce Pernand-Vergelesses 2023 du domaine Cachat Ocquidant est un vin blanc prometteur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, il est probable qu'il s'agisse de Chardonnay, comme c'est typique dans la région. Le millésime 2023 pourrait être jeune, mais il est déjà prometteur, offrant une fraîcheur et une vivacité caractéristiques de son terroir calcaire. La région bénéficie d'un climat continental modéré, favorisant une maturation idéale des raisins. Le domaine Cachat Ocquidant, fort d'une riche histoire, est réputé pour son savoir-faire et sa tradition vinicole, garantissant des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, optez pour des plats qui complètent sa fraîcheur et sa vivacité. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques grillées se marient exceptionnellement bien avec ce vin. Un fromage de chèvre frais, légèrement acidulé, soulignera également ses arômes délicats. Pour une expérience régionale, dégustez-le avec un poulet à la crème, une spécialité bourguignonne, qui mettra en valeur son onctuosité et sa complexité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour révéler ses arômes subtils. Un carafage de 15 à 20 minutes permettra à ses saveurs de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe brillante, puis explorez son bouquet en détectant des notes fruitées et florales. Enfin, savourez sa vivacité et sa minéralité en bouche, offrant une finale persistante et équilibrée.