Vin Pernand-vergelesses Domaine Rollin père et fils - Les clous - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2022 du Domaine Rollin Père et Fils est un vin blanc issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée "Les Clous" reflète le terroir particulier de Pernand-Vergelesses, souvent caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent finesse et minéralité au vin. Le millésime 2022, marqué par une maturité aromatique généreuse et un équilibre remarquable, se prête bien à des notes de fruits à chair blanche et de fleurs. Le domaine familial Rollin, avec son savoir-faire transmis de génération en génération, utilise des techniques de vinification qui respectent et mettent en valeur les caractéristiques intrinsèques du Chardonnay.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, optez pour des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Le vin accompagnera également parfaitement un poulet à la crème et aux champignons ou encore un fromage de chèvre frais. Enfin, ne manquez pas de l'associer à des plats bourguignons traditionnels comme une gougère, qui mettra en valeur ses arômes de manière exquise.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes avant la dégustation peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pâle aux reflets dorés, puis humez son bouquet aux arômes floraux et minéraux. Enfin, en bouche, savourez la fraîcheur et la finesse qui caractérisent ce magnifique vin bourguignon.