Avis Viniou
Le Pernand-Vergelesses 2017 du Domaine Denis Père et Fils est un vin rouge captivant issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, et plus spécifiquement de la Côte de Beaune. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, cette appellation est souvent élaborée à partir de Pinot Noir, réputé pour ses arômes de fruits rouges et ses notes subtiles d'épices. Le millésime 2017 a bénéficié d'une récolte caractérisée par des conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés et expressifs. Le terroir de Pernand-Vergelesses se distingue par son sol argilo-calcaire, conférant complexité et finesse au vin. La Bourgogne est célèbre pour sa mosaïque de climats et son patrimoine viticole riche, contribuant au caractère unique de ses vins. Le Domaine Denis Père et Fils, fondateur en Bourgogne, jouit d'une réputation bien établie pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers l'excellence.
Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, optez pour des accords mets-vins mettant en valeur sa finesse et son élégance. Des plats comme un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un rôti de veau seront de parfaits compagnons. En optant pour des mets régionaux, son association avec un bœuf bourguignon enrichira sensiblement l'expérience gustative, mettant en lumière les nuances complexes du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’ouvrir ses arômes distincts. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, puis passez à sa palette aromatique qui révèle des effluves de cerise, de cassis et de notes épicées. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa finale persistante.
