Vins Pernand-vergelesses Louis Jadot - Clos de la Croix de Pierre - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Clos de la Croix de Pierre 2018 du domaine Louis Jadot est un vin rouge d'exception de Bourgogne, issu d'un terroir riche en argiles et calcaires. Ce millésime 2018, favorisé par un climat chaud, a permis une belle maturité des raisins, souvent interprétés à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le domaine Louis Jadot, réputé pour sa vinification soignée qui allie tradition et modernité, est un des piliers de la Bourgogne, fondé en 1859, et jouit d'une riche histoire et d'une grande réputation pour ses vins expressifs et élégants. La Côte de Beaune, située dans le cœur de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental et de sols diversifiés, contribuant à la complexité aromatique et gustative de ses vins.

Pour sublimer le Pernand-Vergelesses 2018, optez pour des plats qui accentuent ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises, des champignons sauvages ou un bœuf bourguignon s'harmonisent délicieusement avec ce vin. Les plats régionaux comme le coq au vin ou une fondue bourguignonne magnifieront ce Pinot Noir, offrant une expérience culinaire authentique et équilibrée.

La dégustation de ce vin est une véritable cérémonie. Servez-le de préférence entre 16 et 18 °C pour révéler ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant dégustation pour laisser le vin s'aérer et exprimer sa palette aromatique. En observant sa robe rubis intense, vous révélerez ses reflets chatoyants. Au nez, respirez ses arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa structure équilibrée. Bon voyage sensoriel !