Vin Pernand-vergelesses Domaine Cornu - 2023

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2023 du Domaine Cornu est un vin blanc issu de La Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses blancs élégants. Ce vin est probablement à base de Chardonnay, cépage emblématique de la région, offrant des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité typique de son terroir calcaire. Le millésime 2023 promet fraîcheur et équilibre, grâce à une année viticole favorable avec des vendanges sous un climat idéal. Le Domaine Cornu, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue l’histoire de cette appellation en produisant des vins raffinés qui reflètent le caractère unique de la Bourgogne.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou un tartare de saumon, sont tout indiqués. Les plats à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème de Bourgogne, ou un fromage de chèvre affiné, permettront d'apprécier pleinement ses arômes. Pour une touche régionale, une gougère bourguignonne accompagnerait merveilleusement ce vin, accentuant ses notes minérales et sa vivacité en bouche.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11-13°C. Un léger carafage de 20 minutes aidera à révéler sa complexité aromatique. Appréciez d'abord sa robe dorée lumineuse, puis humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, accompagnés d'une subtile minéralité. En bouche, savourez son équilibre et sa fraîcheur, avant de finir sur une note longue et élégante, typique des grands blancs de Bourgogne.