Vin Pernand-vergelesses Domaine Denis Père et Fils - 2007

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2007 du Domaine Denis Père et Fils est un vin blanc de Bourgogne, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Ce terroir est renommé pour ses sols argilo-calcaires qui offrent aux cépages Chardonnay une minéralité et une fraîcheur distinctives. Le millésime 2007 a su capturer l'essence de son terroir avec des vins vifs et délicatement équilibrés. La réputation du domaine, établi depuis plusieurs générations, repose sur un savoir-faire artisanal et une vinification attentive, ce qui rend hommage à l'élégance bourguignonne tout en respectant les traditions locales. La région est célèbre pour son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, parfaits pour la maturation du raisin, et sa culture viticole riche et historique qui influence profondément le style de ses vins.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, on peut envisager des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. La subtilité du vin s'harmonise également avec des volailles à la crème ou des fromages affinés comme le Comté. Des plats régionaux, comme un jambon persillé, révèleront la complexité de ses arômes. Ces associations culinaires mettent en lumière la vivacité et la texture du vin, tout en exaltant ses notes minérales et florales.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pernand-Vergelesses à une température de 10-12°C. Un carafage d'environ 20-30 minutes peut aider à ouvrir le vin et dévoiler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez ses arômes qui s’entrouvrent sur des notes subtiles de fleurs blanches et de citron. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre l'acidité rafraîchissante et la rondeur en bouche, concluant sur une persistance minérale.