Vin Pernand-vergelesses Domaine Rapet Père & Fils - 2021

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses rouge 2021 du Domaine Rapet Père & Fils est un pur produit de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques qui ont contribué à une belle acidité et une structure équilibrée. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols calcaires, confère des arômes de fruits rouges croquants et des notes florales. Le Domaine Rapet, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir et son excellence en vinification traditionnelle.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, son profil fruité et sa texture délicate s'harmonisent parfaitement avec des volailles grillées, comme une volaille de Bresse rôtie. Les plats à base de champignons sauvages, tel un risotto crémeux aux cèpes, sublimeront ses nuances terreuses. Pour un accord régional, le bœuf bourguignon apportera une belle complémentarité grâce à ses saveurs riches et profondes.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Ensuite, prenez le temps de savourer le bouquet de fruits rouges et de notes florales au nez. En bouche, profitez de son équilibre entre acidité, fruité et tanins soyeux pour une expérience gustative mémorable.