Avis Viniou
Ce Pernand-Vergelesses 2019 du Domaine Michel Voarick est un vin rouge issu de la célèbre région de Bourgogne, précisément de La Côte de Beaune. Bien qu'il n’y ait pas d’indication sur l’assemblage, la région est principalement connue pour ses Pinot Noir élégants et délicats. Le millésime 2019 est réputé pour sa belle maturité et un excellent équilibre entre acidité et concentration aromatique, reflétant bien le terroir complexe de Pernand-Vergelesses avec ses sols argilo-calcaires. Les techniques de vinification traditionnelles respectent et mettent en valeur les caractéristiques naturelles du raisin. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols diversifiés, est une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, influençant les vins avec ses particularités géologiques et culturelles. Le Domaine Michel Voarick, établi depuis plusieurs décennies, est célèbre pour son engagement envers la qualité et le respect du terroir, et il a gagné une solide réputation pour ses vins fins et élégants.
Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, pensez à des plats qui complètent sa délicatesse et sa complexité. Les viandes blanches comme le poulet rôti aux herbes de Provence ou un filet mignon de porc à la moutarde se marieront harmonieusement. Des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon, légèrement épicé, ou un coq au vin feront également résonner les tanins et les arômes fruités du vin. Les champignons, qu’ils soient cuits en risotto ou simplement sautés, mettront en valeur la terre minérale de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pernand-Vergelesses à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de servir afin de permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. En commençant la dégustation, prenez le temps d'observer la couleur profonde et brillante du vin. Au nez, respirez les arômes fruités et légèrement épicés caractéristiques du Pinot Noir. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la texture soyeuse et le bel équilibre du vin.
