Vin Pernand-vergelesses Delin Legou - 2019

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2019 du Château Delin Legou, issu de Bourgogne, et plus spécifiquement de la Côte de Beaune, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la complexité typiques de la région. Bien que la fiche n'indique pas le cépage, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, cépage emblématique des rouges bourguignons. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des vins concentrés et équilibrés. Le terroir de Pernand-Vergelesses, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin des notes subtiles de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. La Bourgogne est réputée pour son climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Delin Legou, avec une histoire riche, combine méthodes traditionnelles et techniques modernes pour rendre hommage à ce terroir d'exception.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, envisagez des accords avec des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un canard rôti. Vous pourriez également opter pour un plat de gibier, comme un civet de lapin, qui mettrait en valeur ses arômes de fruits rouges et sa structure tannique. Quelques fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses, pourraient par ailleurs créer une belle harmonie gustative.

Pour apprécier ce vin à son potentiel optimal, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe rubis éclatante. À l'olfaction, laissez-vous charmer par les arômes de cerise, de framboise et de notes terreuses. Enfin, en bouche, savourez la finesse des tanins et l'élégance de la finale.