Vin Pernand-vergelesses gautier - premier cru - 2016

Avis Viniou

Ce Pernand-Vergelesses 2016 du Château Gautier, un Premier Cru blanc de La Côte de Beaune, est un exemple lumineux du savoir-faire bourguignon. Le chardonnay, cépage dominant de cette région, s'exprime avec élégance, bénéficiant du terroir argilo-calcaire unique de la Côte de Beaune. Le millésime 2016, marqué par un climat réussi après un printemps difficile, offre des vins d'une belle finesse et complexité. La région se distingue par son microclimat frais et ses pentes abruptes, qui contribuent à la tension et à la minéralité du vin. Le château Gautier, fort de son histoire et reconnu pour son approche méticuleuse de la vigne et du chai, élève ce vin avec soin afin de préserver toute la subtilité du terroir.

Pour des accords mets-vins, pensez à associer ce Pernand-Vergelesses avec des fruits de mer raffinés comme les coquilles Saint-Jacques ou un bar rôti aux herbes. Sa minéralité et sa fraîcheur se marient parfaitement avec des plats crémeux tels qu’un risotto aux champignons ou une volaille à la crème de moutarde. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec un jambon persillé traditionnel de Bourgogne, qui soulignera ses arômes délicats.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 11-13°C pour préserver sa fraîcheur. Il est conseillé de le carafer légèrement une demi-heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes. Observez sa robe or pâle aux reflets verts, humez les notes complexes de fleurs blanches, de noisette et de pierre à fusil, et enfin, goûtez sa bouche harmonieuse, vive et cristalline. Ces étapes vous permettront de saisir toute la richesse et la structure de ce beau vin bourguignon.