Vin Pernand-vergelesses Dupasquier et Fils - 2022

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2022 du domaine Dupasquier et Fils est un vin blanc élégant issu d'un terroir d'exception en Bourgogne, particulièrement en Côte de Beaune. Bien qu'il n'y ait pas de cépage précisé, cette région est réputée pour ses Chardonnay qui produisent des vins aux arômes de fruits à chair blanche, ponctués par une minéralité élégante. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir un raisin de grande qualité, traduisant fidèlement le terroir caractérisé par des sols calcaires. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine respectent l'identité du terroir tout en lui ajoutant une touche de modernité. Pernand-Vergelesses bénéficie d'un climat continental qui, couplé à la richesse de ses sols, donne des vins d'une précision remarquable. Le domaine Dupasquier et Fils, avec sa riche histoire et sa réputation d'excellence, est un acteur respecté dans cette appellation, conjuguant savoir-faire ancestral et innovations maîtrisées.

Pour créer une parfaite harmonie gustative, mariez ce Pernand-Vergelesses 2022 avec des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques s'accorderaient merveilleusement bien, tout comme un poisson en sauce ou un risotto aux champignons. Pour un accord régional, envisagez une fondue bourguignonne pour sublimer les arômes du vin tout en explorant la simplicité gourmande de la région.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes pourrait suffire à libérer ses arômes subtils. Commencez par observer la robe claire et brillante du vin. Au nez, attendez-vous à une explosion délicate de notes fruitées et florales. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et minéralité, et laissez-vous emporter par sa finale persistante. Une dégustation patiente révèlera toute l'élégance de ce Pernand-Vergelesses.